قدّمت كلية الزراعة بالجامعة الأمريكية ببيروت باقتراح الى وزارة الزراعة ووزارة البيئة لتخصيص يوم في السنة ليكون (يوما وطنيا للكشك)...
وبدورها رفعت وزارتيْ الثقافة والزراعة الأمر لمقام مجلس الوزراء الذي اجتمع وناقش الموضوع... فتبيّن له ان الكشك من أبرز مكونات التراث الغذائي اللبناني!... ليس هذا فحسب، بل ويمثّل المذكور عامودا من اعمدة المطبخ الريفي اللبناني... وقد التفت المجلس الوزاري الى ان هذه المبادرة تشكّل خطوة رائدة في حماية الموروث الغذائي، وتنبّه السادة الوزراء الى مكانة الكشك في تعزيز صورة لبنان كبلد يُعرف بالتنوع الزراعي والغذائي وعمق التراث الريفي...
هذا وقد فات الحكومة الرشيدة أن الدستور قد نصّ على الإنماء المتوازن بين المناطق... أما والحال هكذا، وحتى لا يُهضم حق الجنوب من القريب قبل الغريب... نطالب بيوم وطني للكمونة وملحقاتها من الفراكة والكبة و كبة البطاطا وغيرها من الوصفات التي تدين ل "تحويشة الكمونة" بأصالة النكهة ورصانة الطعم وعمق الارتباط بالأرض...
انظر أيضا :
* الآكلات العاملية التراثية
انظر أيضا :
* الآكلات العاملية التراثية
