يروي الشيخ علي الزين في كتابه (العادات والتقاليد في العهود الاقطاعية) أن أحد المتَسلّمين كان مطلق اليدّ في إحدى القرى، وسمع أنّ فلاحا أكل (كنافة بدبس) مع عائلته، وكانت من حلويات الموسرين. فاستدعاه المتسلّم ووبّخه بعد تهكّم وسخرية، وراح الفلاح المسكين يعتذر بأنه أكل الكنافة مضطراً لمرض طرأ على أنجاله... وبعد التي واللّتيا استطاع الخلاص بدفع ٨٠ دينارا ترضية لجناب المتسلّم.
يبقى ان نعرف ما هي الكنافة بدبس؟؟
